Acısız şalgam nasıl yapılır?

Acısız şalgam, sıcak yaz günlerinde serinletici bir içecek olarak öne çıkar. Geleneksel tariflerin yanı sıra, acı tat istemeyenler için alternatif bir seçenek sunar. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz acısız şalgamın malzemelerini ve yapım aşamalarını keşfedeceksiniz. Fermente olma süreciyle zenginleşen bu içecek, sağlıklı ve lezzetli bir tercih olarak sofralarınızı süsleyecek.

Acısız şalgam için aşağıdaki tarif kullanılabilir:

Malzemeler:

Hazırlanışı:

• 5 kilogram siyah havuç (şalgamlık); 
• yarım su bardağı bulgur; 
• 1 çay bardağı nohut; 
• 4 yemek kaşığı salamura tuz; 
• 5 litrelik bidon; 
• tülbent; 
• yeterli miktarda su. 

1. Siyah havuçları yıkayıp, bıçakla yüzeyini hafifçe sıyırın. 
2. Havuçları uzunlamasına dört veya beş parçaya kesin. 
3. Nohut ve bulguru küçük bir tülbent parçasına koyup, sıkıca bağlayarak bir paket haline getirin ve bu paketi bidonun dibine yerleştirin. 
4. Daha sonra, kesilmiş havuçları da aynı bidona ekleyin. 
5. Ayrı bir kapta su ve tuzu karıştırıp bidona ekleyin. 
6. Bidonun kapağını iyice kapatın ve şalgam karışımını serin ve karanlık bir köşede saklayın. 
7. Şalgamın fermente olması için 15-20 gün boyunca bidonun kapağını açmayın ve işlemi bekleyin. 
8. Kapağı açtığınızda, içindeki tülbenti çıkarın ve kendi el yapımı acısız şalgam suyunuz hazır olacaktır.