Evelik nedir?

Evelik, doğada kendiliğinden yetişen ve zengin besin değerlerine sahip olan bir bitkidir. Genellikle sulak alanlarda ve çayırlarda görülen bu bitki, çeşitli yerel adlarla anılmaktadır. Özellikle mutfakta kullanılan evelik, salatalardan çorbalara kadar pek çok lezzetli yemek tarifi için tercih edilmektedir. Hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebilen evelik, hafif ekşi tadıyla birçok yemeğe farklı bir aroma katmaktadır.

Evelik, halk arasında labada, efelek, yabani pazı gibi isimlerle de anılan, kuzukulağıgiller familyasına ait bir bitki türüdür. 

Özellikleri:

Kullanım Alanları:

Bazı bölgelerde evelik için kullanılan diğer isimler:

• Geniş ve uzun yaprakları ile tanınır. 
• Ispanağa benzer. 
• Hafif ekşi ve buruk bir tadı vardır. 
• Doğada kendiliğinden yetişir; çayırlarda, bahçelerde, dere ve nehir kenarlarında bulunabilir. 

• Salatalar, çorbalar, dolmalar ve böreklerde kullanılabilir.
• Taze olarak tüketilebilir veya kurutulup çayı yapılabilir.

• Dinar, Afyon, Samsun, Tokat ve çevresinde "vazıldan" veya "palha";
• Şebinkarahisar ve Alucra'da "kütküt";
• Doğubeyazıt ve Erciş'te "macar".