Etli fasulye, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle kış aylarında sıkça tercih edilmektedir. Bu zengin yemek, sadece kuru fasulye ile değil, aynı zamanda etin enfes tadıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Farklı bölgelerde farklı malzemelerle hazırlanan etli fasulye, yerel kültürlerin mutfağa kattığı zenginlikleri de yansıtır.
Etli fasulye, genellikle kuru fasulye yemeğinin etli versiyonu olarak bilinir. Bu yemeğin ana malzemesi, İspir fasulyesi olarak adlandırılan özel bir fasulye çeşididir.
İspir fasulyesi, Erzurum'un İspir ilçesinde yetişir. Yüksek ve engebeli arazilerde, makineli tarıma uygun olmayan bölgelerde yetiştirildiği için işçiliği yoğun bir üründür.
