Adana usulü sini köftesi nasıl yapılır?

Adana mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sini köftesi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Kuzu ve dana etinin bulgur ile buluştuğu bu tarif, özellikle fırında pişirildiğinde ortaya çıkan aromasıyla damakları şenlendirir. Hem yapımı kolay hem de sonuçlarıyla göz dolduran bu geleneksel köfte, aile yemeklerinde ya da özel günlerde sofraların baş köşesine yerleşir.

Adana usulü sini köftesi yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

• 500 gram kuzu kıyması ;
• 250 gram dana kıyması ;
• 1 su bardağı ince bulgur ;
• 1 adet büyük boy soğan ;
• 3 diş sarımsak ;
• 1 tatlı kaşığı tuz ;
• 1 tatlı kaşığı karabiber ;
• 1 tatlı kaşığı pul biber ;
• 1 tatlı kaşığı kimyon ;
• Yarım su bardağı su ;
• 2 yemek kaşığı domates salçası ;
• Yarım çay bardağı zeytinyağı ;
• Maydanoz (isteğe bağlı) .

1. Bulguru bir kaba alarak üzerine su ekleyin ve şişmesi için bekletin .
2. Kuzu ve dana kıymasını bir kapta karıştırın . Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin . Tüm malzemeleri iyice yoğurun .
3. Yoğrulan kıymaya domates salçası ve zeytinyağını ekleyin . Tekrar yoğrulmaya devam ederek karışımı homojen hale getirin .
4. Şişen bulguru kıymalı karışıma ekleyin . Tüm malzemeler bir araya gelerek tekrar yoğrulsun . Gerekirse su ilave ederek karışımın kıvamını ayarlayın .
5. Hazırlanan köfte harcını avuç içinde sıkarak şekil verin ve bir sini (fırın tepsisi) üzerine dizin .
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin . Pişirme süresi, köftelerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir .
7. Pişen köfteleri sıcak olarak servis edin . Yanında sumaklı soğan salatası veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz .